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삼겹살 랩소디 _ 넷플릭스와 KBS에서 방송중인 삼겹살 식문화 다큐멘터리
광고 이슈로 프로그램 내에서 직접 상호가 언급되지 못한 상품과 식당 정보들을 이 타래에 정리합니다.
다큐지만 어쨌든 스포일러가 될 수 있으니 시청 후 확인하세요.
https://t.co/0TFzJgd2DV
1. 제주 숙성도 (24:50)
숙성돼지고기 연구 했다는 가게. 3년동안 숙성돼지 10kg씩 매일 먹으면서 숙성기간에 따른 맛 변화를 연구 했다는 사장님. 드라이에이징, 워터에이징 모두 하심. 딥에이징 메뉴도 개발중. 제주에만 노형본점, 중문, 실버 3개지점.
https://t.co/k2H3h0sDnQ
2. 전남 무안군 두암식당 (29:10)
짚을 불 태워 숭어구이 하는 것에 착안하여 돼지고기에도 처음 적용. 70년전쯤 시작한 짚불구이의 발원지. 1000도를 넘나드는 고열에 40초만에 구워냄. 볏짚의 단내가 가미됨. 삼각지 '몽탄'에도 영향을 줌.
3. 경남 산청군 원조 지리산 참숯굴 찜질방 (33:08)
방송을 위해 '숯불 돌판 삼겹살'을 연출한 듯 하고, 실제 식당에서는 숯불 석쇠 위에 구워 먹는 곳임. 찜질방과 식당을 겸하고 있다고.
map.naver.com/v5/entry/place/11822386?c=14240101.1606277,4201020.3678359,13,0,0,0,dh&placePath=%2Fhome%3Fentry=plt
4. 제주 연리지가든 (39:19)
제주 유일의 재래 흑돼지 생산 농가, 제주 오리지널 토종 흑돼지인 천연기념물 550호와 동종인 흑돼지. 씹을때 탄력이 보통 돼지고기와 다르게 매우매우 탱글탱글. 이베리코처럼 오래 키우는 돼지라고. 식당에서는 1인분 2만원(180g기준)이며, 전화로 택배주문이 가능.
방송 직후니 택배주문은 아마 힘들듯. 미디움레어-미디움웰 사이로 굽는 것이 가장 맛있다고 한다.
https://t.co/rWULsrn0Fm
5. 퀸즈 포크 (41:10)
강원도 횡성군에서 퀴노아 먹인 백돼지를 생산하는 퀸즈포크. 3원 교잡종(YLD). 선명한 지방층이 특징. 담백한 맛으로 채식같은 느낌이라 할 정도.
네이버스토어에서 판매중.
삼겹살 랩소디 넷플릭스 링크
https://t.co/6eoki6msb5 https://t.co/3Ghy6Q0ZAf
3분 예고영상 (1,2부 통합)
본편 보실분들은 이 영상 안 보시기를 권장. 본편 보기는 귀찮고 느낌만 보실 분들만 보세요.
https://t.co/rGIn7cQAeT
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